Brownies al cioccolato con arachide tostate e salate
In queste settimane ho sfornato diverse teglie di brownies, questa la ricetta definita, non rimarrete delusi!
INGREDIENTI: per una teglia di circa 24×36 cm
250g farina integrale
3 cucchiai semi chia tritati o cuticola di psillio con 9c di acqua
155 cioccolato fondente sciolto
100g farina noci
340g zucchero
1c lievito
240g margarina
1c zucchero vanigliato
200g latte di soia
15g cacao amaro
100g arachide tostate e salate
80g cioccolato scaglie
Fragole 10
PROCEDIMENTO:
Macinare 3 cucchiaini di semi di chia. Una volta fini unire 9 cucchiaini di acqua, mescolare e lasciare riposare circa 10 min.
Setacciare in una ciotola le farine, lo zucchero e il cacao.
In un pentolino sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la margarina.
Amalgamare con una frusta il cioccolato con il burro alla ciotola dei secchi. Poi incorporate il gel di chia, mescolando bene.
Incorporare man mano il latte di soia.
Unire 1 piccolo cucchiaino di lievito.
Tritare grossolanamente le arachidi e il cioccolato. Inserire 3/4 all’impasto.
Foderare una teglia con carta forno, inserire il composto e livellare. Decorare con cioccolato e arachide.
Infornare 45 min a forno preriscaldato a 180 gradi.
Una volta freddo, tagliare a quadretti e decorare con fragole fresche.
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