Involtini di verza cremosi con borlotti!
Questi involtini sono buonissimi e non deluderanno proprio nessuno.
Perfetti per le domeniche invernali, ma anche super leggeri!
INGREDIENTI:
1 verza (circa 15-18 foglie)
Per il ripieno:
500g borlotti già cotti
200g spalmabile di anacardi (recupera la ricetta QUI) o altro spalmabile vegetale
2 cipolle
1 spicchio aglio
Sale
Pepe
Olio evo
Besciamella:
40 g margarina
40g farina
400ml latte soia o avena
3C lievito alimentare
Sale
Pepe
Noce moscata
Decorazione:
Pistacchi o altra frutta a guscio a scelta (oppure pangrattato, semi, grattugiato,..)
Pepe
Olio evo
PROCEDIMENTO:
QUI videoricetta!
Prelevare le foglie delle verza delicatamente e cuocerle in acqua bollente e salata per circa 5 minuti.
Scolarle e raffreddare sotto l’acqua fredda.
Intanto soffriggere una cipolla e l’aglio. Quando sono ben cotti unire i borlotti. Aggiustare di sale e pepe e lasciare insaporire qualche minuto.
Mentre la verza e il ripieno raffreddano, preparare la besciamella unendo in un pentolino margarina e farina. Cuocere alcuni minuti, tostando la farina. Versare il latte freddo e rimestare con una frusta, finché non si addensa. Salare, pepare e unire la noce moscata. Lasciare raffreddare coperta.
Mescolare i borlotti allo spalmabile.
Su un tagliere prelevare la parte coriacea centrale della verza con un coltello.
Formare gli involtini inserendo il ripieno e chiudendolo come un burrito (vedi video).
In una pirofila versare qualche mestolo di besciamella sul fondo e disporre gli involtini.
Coprire con la besciamella, decorare a piacere e cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 40 minuti. Alzare il forno a 250 per gli ultimi 10 minuti di cottura, finché saranno dorati (eventualmente si può selezionare la cottura grill).
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