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BABY COOKIES VEGANI

Cookies per piccini ma non solo!

Questi Baby Cookies li ho preparati per l’evento con i bimbi Yoga con Gusto (ed effettivamente sono perfetti da preparare con i più piccini).

Ho utilizzato la farina bona ticinese a base di mais perché secondo me rende davvero qualsiasi cosa ancora più buona!

Nel caso dei biscotti dona un aroma incredibile e un gusto morbido che sa di infanzia. La trovate praticamente in qualsiasi supermercato ben fornito in Ticino o nelle  botteghe specializzate. Questa farina essendo di mais è inoltre priva di glutine.  In caso non trovaste questa farina, si può sostituire con farina di mais, riso oppure farina normale.

 

INGREDIENTI:

 

180g farina integrale

80g farina bona

135g zucchero

185g margarina o burro vegetale homemade (recupera la ricetta nel feed)

2-3C latte vegetale

1 pz sale

1/2 c vaniglia

50g nocciole a scaglie

50g cioccolato fondente a scaglie

 

PROCEDIMENTO:

  1. In una ciotola unire tutti i secchi.

  2. Spezzettare la margarina o burro vegetale in piccoli pezzi e incorporarli all’impasto utilizzando mani e dita. 

  3. A questo punto, se l’impasto non è sufficientemente coeso, aggiungere un cucchiaio per volta di latte vegetale, finché la massa è compatta e legata. 

  4. Lasciare riposare in frigo la massa coperta per una mezz’oretta.

  5. Stendere la massa tra due fogli di carta forno fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.

  6. A questo punto cospargere di cioccolato e nocciole e stendere nuovamente la sfoglia fino ad ottenere uno spessore di circa 4mm.

  7. Formare i biscotti con un formina baby.

  8. Cuocere a 180 gradi in forno preriscaldato statico per circa 12-14 minuti. 

  9. Far raffreddare completamente prima di pucciarli nel latte!

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