Cookies per piccini ma non solo!
Questi Baby Cookies li ho preparati per l’evento con i bimbi Yoga con Gusto (ed effettivamente sono perfetti da preparare con i più piccini).
Ho utilizzato la farina bona ticinese a base di mais perché secondo me rende davvero qualsiasi cosa ancora più buona!
Nel caso dei biscotti dona un aroma incredibile e un gusto morbido che sa di infanzia. La trovate praticamente in qualsiasi supermercato ben fornito in Ticino o nelle botteghe specializzate. Questa farina essendo di mais è inoltre priva di glutine. In caso non trovaste questa farina, si può sostituire con farina di mais, riso oppure farina normale.
INGREDIENTI:
180g farina integrale
80g farina bona
135g zucchero
185g margarina o burro vegetale homemade (recupera la ricetta nel feed)
2-3C latte vegetale
1 pz sale
1/2 c vaniglia
50g nocciole a scaglie
50g cioccolato fondente a scaglie
PROCEDIMENTO:
In una ciotola unire tutti i secchi.
Spezzettare la margarina o burro vegetale in piccoli pezzi e incorporarli all’impasto utilizzando mani e dita.
A questo punto, se l’impasto non è sufficientemente coeso, aggiungere un cucchiaio per volta di latte vegetale, finché la massa è compatta e legata.
Lasciare riposare in frigo la massa coperta per una mezz’oretta.
Stendere la massa tra due fogli di carta forno fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.
A questo punto cospargere di cioccolato e nocciole e stendere nuovamente la sfoglia fino ad ottenere uno spessore di circa 4mm.
Formare i biscotti con un formina baby.
Cuocere a 180 gradi in forno preriscaldato statico per circa 12-14 minuti.
Far raffreddare completamente prima di pucciarli nel latte!