Zimtsterne: le stelline alla cannella di natale vegane e senza glutine!
Questi biscotti li amo sin da piccola. Li preparavo ogni natale, seguendo le ricette di dei libri in tedesco che giravano in casa. Questa versione è molto onesta e riproduce lo stesso sapore, sostituendo le chiare con l’acqua. Un consiglio: aggiungete l’acqua man mano fino ad ottenere un impasto compatto e lavorabile, ma non troppo morbido!
INGREDIENTI:
Per le stelline:
200 g zucchero a velo
2C di cannella in polvere
6-8C grandi di acqua
1C grande di succo di limone
150g farina di mandorle
200 g farina di nocciole
Per la copertura:
Zucchero a velo q.b.
Acqua o latte vegetale q.b.
1 pizzico di cannella
PROCEDIMENTO:
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamare bene.
Formare un panetto e stenderlo con pazienza con un mattarello. Si può lasciare riposare le stelline all’aria per un’oretta.
Formare le stelline e cuocerle in una teglia foderata in forno preriscaldato a 250°C per 3-5 minuti.
Una volta freddi, preparare la copertura aggiungendo pochissimo liquido poco alla volta allo zucchero a velo. Bisogna ottenere uno sciroppo spesso e compatto.
Glassare le stelline (con pazienza!) utilizzando la punta del coltello.
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