Torta al cioccolato e nocciole vegana
Forse non è la stagione da torta al cioccolato, ma una merenda con inzuppo non ce la toglie nessuno! Risollevamento animo garantito. 
Prossimo dolce vi prometto qualcosa di fresco e senza forno! 
INGREDIENTI:
300g farina 2 (io macinata a pietra per questo è venuta friabile)
180g zucchero
1 bustina zucchero vanigliato (facoltativo)
20g cacao amaro
180g cioccolato fondente
1 bustina lievito
100g olio di semi
70g aquafaba
280/300g latte di soia (dipende dalla capacità di assorbimento della farina)
3 manciate di nocciole tostate (di più di meno che importa, basta che venga golosa e che piaccia a voi)
Pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
PROCEDIMENTO:
In una ciotola unire farina, cacao, lievito, zucchero vanigliato setacciati e sale.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Montare l’aquafaba in una planetaria a massima potenza, quando inizia a gonfiarsi unire man mano lo zucchero setacciato. Dovrà essere compatto e della consistenza che si ottiene con gli albumi a neve. Sei minuti dovrebbero bastare.
Unire l’olio, il latte e il cioccolato fuso alla ciotola con farina, cacao e lievito mescolando con una frusta.
Unire delicatamente l’aquafaba montata incorporandola nel composto lentamente con una spatola dal basso verso l’altro.
Unire le nocciole spezzettate al coltello.
Preriscaldare il forno a 200 gradi, infornare al centro del forno modalità statico abbassando a 180 gradi per circa 35-40 minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti(dovrà risultare asciutto). La cottura dipenderà dalla grandezza della teglia. Io ho usato una teglia di 26cm di diametro.
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