Schiacciata di carote senza glutine e croccantissima!
INGREDIENTI:
50g farina di riso
50g farina di ceci
50g farina di mais
300g acqua
5 carote
1 o 2 cipolle rosse già cotte
1c-2c sale
Pepe
2c curcuma
1c cardamomo
Prezzemolo
Olio evo q.b.
Semi di sesamo
Lievito alimentare (facoltativo) (inserire qualche cucchiaio a piacere nel composto)
PROCEDIMENTO:
QUi il video!
In una ciotola setacciare le farine.
Aggiungere l’acqua e mescolare con una frusta per evitare i grumi. Aggiungere il sale e il pepe. Aggiungere le spezie.
Grattugiare le carote. Aggiungere le cipolle cotte e fredde.
Amalgamare le carote alla pastella.
In una pirofila aggiungere abbondante olio e inserire il composto. Uniformare con una spatola.
Cospargere con olio, semi di sesamo e pepe.
Riporre in forno preriscaldato a 250 gradi sul fondo del forno per circa 10-12 minuti.
Terminare la cottura nel centro del forno per 15 minuti, finché si sarà formata una crosticina croccante.
Servire calda o fredda con una crema. Io con un fondente di sedano rapa e cumino.
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