Risolatte di pastinaca cremoso e senza glutine!
Oggi ricetta dolce e avvolgente con l’ingrediente da scoprire e provare a febbraio, la pastinaca!
E tu la conosci?
INGREDIENTI:
100g riso jasmin o basmati
100g pastinaca
2 bustine zucchero vanigliato (o mezza stecca di vaniglia)
60g zucchero canna (se usate la stecca di vaniglia/polvere, potete aggiungere 1C di zucchero in più)
500-600ml latte vegetale a scelta (io avena)
Fava tonka
Buccia mezzo limone
1-2c cannella
25g burro cacao o cocco (facoltativo)
Decorazione:
Uvetta
Zucchero semolato
Cannella
PROCEDIMENTO:
QUi video!
Cuocere il riso e la pastinaca sbucciata e tagliata a quadratini in circa il doppio del suo volume fino a completo assorbimento, insieme alle spezie e alla buccia di limone.
Quando riso e pastinaca saranno cotti e l’acqua quasi tutta assorbita, aggiungere il latte, lo zucchero, il burro di cacao, mescolare e cuocere ancora circa 10 minuti.
Frullare bene con un minipimer, finché non si ottiene una crema liscia, ma non troppo consistente. Se si sente che la consistenza è troppo “collosa”, aggiungere ancora latte e rifrullare finché risulterà cremosa e vellutata.
Decorare con cannella, zucchero semolato e uvetta. Consumare calda o fredda, come colazione, dolce o merenda. Tiepidina è spaziale!
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