CROSTATA LAMPONI&CIOCCOLATO
I miei nonni hanno festeggiato a maggio i loro sessanta (!) anni di matrimonio.
Io come sempre sono stata incaricata per portare il dolce. Purtroppo avevo i tempi stretti tra lavoro e impegni vari, così ho creato questa velocissima crostata con una base raw (crudista) farcita con un ripieno di cioccolato, latte di cocco e crema alle nocciole.
La sera prima ho preparato la base (15 minuti) e il giorno dopo (2 ore dalla cena) ho fatto il ripieno e buttato la tortiera in frigo sperando solidificasse in tempo (missione compiuta). Per il ripieno ci sono voluti circa 10 minuti di preparazione.
Tutti entusiasti del risultato!
Volete la ricetta tutta vegetale e senza glutine per sorprendere qualcuno a cui volete tanto bene senza rinunciare al gusto?
LA RICETTA
INGREDIENTI E PROCEDIMENTO
Base:
150 g farina di nocciole
150g uvetta (ammollata in acqua 5-10 minuti e strizzata bene)
Ripieno:
100g latte di cocco
100g cioccolato fondente
2C crema alle nocciole vegana
2 C granella di fave di cacao
Decorazione:
Lamponi q.b.
Granella di fave di cacao q.b.
- Dopo aver ammollato l’uvetta per circa dieci minuti e averla strizzata bene, frullarla insieme alla farina di nocciole.
- Ricoprire una tortiera di 18-20 cm con la pellicola, stendere la base e creare un bordino.
- Riporre in frigo fino ad indurimento.
- Sciogliere il cioccolato nel latte di cocco.
- Quando è sciolto unire la crema di nocciole, amalgamare bene e infine unire la granella di fave.
- Inserire la crema nella tortiera e riporre in frigo per almeno 2 ore.Quando la crostata e la crema si sono indurite, spolverare la crostata con la granella di fave e decorare con lamponi freschi e zucchero a velo.
Et voilà! Una crostata velocissima e davvero super golosa!
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