ROTOLO CROCCANTISSIMO DI CARTA DI RISO CON CREMA DI ZUCCHINE E FERMENTATO DI SEMI DI GIRASOLE
La cucina non è mai fine a sé stessa.
Per un motivo o per l’altro cuciniamo: per amore, per dimenticare, per sperare o nel mio caso per viaggiare in un Paese incredibile, il Vietnam.
Cinque settimana a gironzolare da sola tra Thailandia, Cambogia e Vietnam per poi ritornare con almeno cinque chili in più, gioiosa e triste allo stesso tempo, ma con la volontà di portarvi un pezzettino di questa esperienza. Ovviamente questa ricetta in Vietnam non esiste, ma mi ha decisamente ispirata e vi consiglio di provarla assolutamente! love. J.
INGREDIENTI:
4 fogli di riso
1 zucchina media
1 manciata di ceci cotti
1c miso chiaro (facoltativo)
Sale q.b.
Pepe
Limone q.b.
Olio evo q.b.
‚Formaggio vegetale‘ a piacere (io girasole fermentato con kombucha)
Erba cipollina
NOTE:
É importante che il fuoco non sia ancora acceso e la padella non sia ancora calda quando si dispone il foglio di riso. Accenderlo appena si incomincia a farcire.
Potete utilizzare una verdura e dei legumi a piacere