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Questo pane è una specie di naan realizzato con yogurt di soia. Per renderlo ancora più gustoso può essere condito alla fine con del burro vegano fuso o ghee. L’ho preparato per diversi brunch e in alcuni eventi ed è piaciuto moltissimo. Per 1 chilo di farina escono circa 20 pezzi.

QUI il video!

INGREDIENTI:

1 kg farina bianca

500g yogurt di soia (anche homemade)

200-230 ml acqua

18g sale

1c bicarbonato

Olio evo

PROCEDIMENTO:

1. Preparare l’impasto unendo una una ciotola la farina, lo yogurt e l’acqua.

2. Una volta incorporato aggiungere il sale e infine il bicarbonato.

3. Lasciare riposare 10 minuti l’impasto e lavorarlo nuovamente. Ripetere l’operazione finché l’impasto sarà liscio e morbido.

4. Lasciare riposare in una ciotola coperta per almeno un’oretta.

5. Dividere l’impasto in palline da circa 90-100g. Utilizzare farina e polpastrelli per creare dei dischi e successivamente stenderli con un matterello.

6. Cuocere in una padella calda con olio evo da entrambi i lati. Abbassare il fuoco per evitare che brucino.