DESSERT ALLE PERE E SNICKERS VEGAN
Abbinamento azzeccatissimo, dove la cremosità e la freschezza della pera incontra una base cioccolato e arachidi! Dipendenza assicurata!
INGREDIENTI:
Per la base “snickers”:
80 g arachidi tostate e salate
80 g datteri denocciolati
40 g cioccolato fondente
1-2 c acqua
Copertura base “snickers”:
60g cioccolato fondente
2c latte di avena
Crema di pera:
2 pere grandi (cotte circa 270g)
30g latte di avena*
30-40g zucchero canna
4.5-5g amido di mais
1,5-2g agar agar
Fava tonka o vaniglia a piacere
*tutte le dosi sono calcolate su 300g, quindi se aveste 250g di pere cotte, aggiungete 50g di latte di avena, se invece 280g, 20g (in modo da arrivare a 300g).
Decorazione:
Arachidi tostati e salati spezzettati e/o nocciole
Cioccolato fondente in scaglie o fave di cacao
Se vi avanza parte della base e del cioccolato fondente, fate della palline, ricoprite le palline di cioccolato e decoratele!
Legenda:
C=Cucchiaio da tavola
c=cucchiaino da te
PROCEDIMENTO: Videoricetta