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PERE SNICKERS VEGAN

DESSERT ALLE PERE E SNICKERS VEGAN

Abbinamento azzeccatissimo, dove la cremosità e la freschezza della pera incontra una base cioccolato e arachidi! Dipendenza assicurata!

INGREDIENTI:

Per la base “snickers”:

80 g arachidi tostate e salate

80 g datteri denocciolati

40 g cioccolato fondente

1-2 c acqua

 

Copertura base “snickers”:

 

60g cioccolato fondente

2c latte di avena

Crema di pera:

2 pere grandi (cotte circa 270g)

30g latte di avena*

30-40g zucchero canna

4.5-5g amido di mais

1,5-2g agar agar

Fava tonka o vaniglia a piacere

 

*tutte le dosi sono calcolate su 300g, quindi se aveste 250g di pere cotte, aggiungete 50g di latte di avena, se invece 280g, 20g (in modo da arrivare a 300g).

 

Decorazione:

Arachidi tostati e salati spezzettati e/o nocciole

Cioccolato fondente in scaglie o fave di cacao

 

Se vi avanza parte della base e del cioccolato fondente, fate della palline, ricoprite le palline di cioccolato e decoratele!

 

Legenda:

C=Cucchiaio da tavola

c=cucchiaino da te

 

PROCEDIMENTO: Videoricetta

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