Praline caramellate

Noi le chiamiamo “le praline” e sono proprio delle schifezzine tentatrici: inizi con una e non smetti più.

Potete utilizzare qualsiasi frutta a guscio: mandorle, nocciole, anacardi, noci,…Io oggi avevo solo anacardi e nocciole, ma solitamente utilizzo le mandorle con le nocciole.

Con questa preparazione si possono inoltre decorare torte, mousse e budini, apportandoci quel bel tocco crunchy (che ci sta sempre bene).

LA RICETTA:

INGREDIENTI E PROCEDIMENTO

100g nocciole
100g anacardi
200g acqua
200g zucchero
1pz sale

1. Unire tutti gli ingredienti in una padella e cuocere a fuoco vivo.
2. Rimestare di tanto in tanto.
3. Quando l’acqua inizierà ad evaporare completamente, lo zucchero e la frutta a guscio si rapprenderanno creando un composto sabbioso.
4. A questo punto togliere la padella dal fuoco.
5. Con l’aiuto di un mestolo di legno rimestare bene, affinché lo zucchero sabbiato aderisca bene alle nocciole e agli anacardi.
6. Riportare la padella sul fuoco e caramellare la frutta a guscio rimestando continuamente.
7. Una volta caramellate, togliere la padella dal fuoco, aggiungere un pizzico di sale, e lasciare raffreddare su un tappetino/ teglia.
8. In poco tempo saranno fredde e pronte per essere sgranocchiate davanti alla vostra serie preferita!

rischio dipendenza!