Una crema perfetta per l'aperitivo, ma che non sia sempre il solito hummus!
Questa crema di cannellini si presta per gli aperitivi per proporre qualcosa di diverso che non sia sempre il solito hummus di ceci. Se invece vuoi qualcosa di colorato, prova questo hummus pink alle barbabietole!
Io l’ho mangiata con delle fette di pane tostato, perfetta con questo caldo!
INGREDIENTI:
500 g di cannellini cotti
2 pomodori belli maturi e saporiti
5 pomodorini
1 cipolla
2 spicchi di aglio
3C olio
1 bicchiere di acqua
2c di cumino
1c di cardamomo
Peperoncino facoltativo
Sale
Pepe
Erba cipollina o menta
1/2 succo di un limone
PROCEDIMENTO:
Fare un soffritto con la cipolla e olio evo. Aggiungere del sale. Quando è cotta aggiungere l’aglio triturato.
Aggiungere il cardamomo, il cumino e il pepe e tostare insieme al soffritto.
Aggiungere i pomodori tagliati a dadoni e i cannellini. Insaporire qualche minuto.
Aggiungere un bel bicchiere di acqua e cuocere per 10 minuti con il coperchio.
Prelevare poco più di metà del composto e frullate bene con un cucchiaio di olio. Aggiustare di sale.
Unire l’altra metà non frullata, aggiungere il limone e mescolare bene.
Versare la crema in una ciotola e decorare con i pomodorini, le erbe aromatiche e un po’ di olio.
C=cucchiaio da tavola
c=cucchiaino da te
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