Ciambella soffice ai mirtilli
INGREDIENTI:
300g farina tipo 2
100g olio girasole
130g zucchero
1 bustina lievito
100g mirtilli
200g latte soia
80g yogurt soia (liquido) (se solido anche 100g)
60g mandorle a pezzi
100g mirtilli interi
Zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Unire la farina, lo zucchero, il lievito in una ciotola.
Frullare 100g di mirtilli con 200g di latte di soia e unire il liquido all’olio di girasole.
Amalgamare in una ciotola insieme alle farine e infine aggiungere lo yogurt.
Aggiungere i mirtilli interi e le mandorle spezzettate. Amalgamare.
Ungere lo stampo con olio o margarina.
Informare a forno preriscaldato a 180°C per circa per 45-50 min.
La ciambella è pronta quanto con lo stuzzicadenti risulta asciutto.
Decorare con zucchero a velo.