Banana Bread con fragole e cioccolato vegano
INGREDIENTI:
400g farina tipo 2
3 banane mature
130g zucchero
130g olio girasole
200g fragole
150g latte di soia
1 bustina di lievito
Decorazione:
2 banane
Cioccolato fondente in scaglie (opzionale)
15 fragole
Mandorle o altra frutta a guscio (opzionale)
PROCEDIMENTO:
Schiacciare e ridurre in una crema 3 banane mature.
In un bicchiere frullare 200g di fragole insieme al latte di soia.
Aggiungere alle banane lo zucchero, l’olio, la farina e il latte alle fragole. Amalgamare bene.
Aggiungere il lievito. Il composto deve essere liscio e senza grumi.
Tagliare a pezzettini circa la metà delle fragole e inserire nel composto.
In una pirofila ricoperta da carta forno inserire il composto.
Decorare con due banane tagliate in due, con fragole divise in die e scaglie di cioccolato.
Infornare in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 34-40 minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti, dovrà essere asciutto.
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